Инспекторы осмотрели помещения и оборудование производственных цехов Орловского мясоперерабатывающего комбината (Мценский район), торговых залов магазинов, морозильных и холодильных камер, сырья и продукции животного происхождения, мест хранения биоотходов, документации.
— Были выявлены серьезные нарушения законодательства. В колбасном цехе умывальник не был оборудован средствами для мытья и сушки рук, а в камере охлаждения мусор находился на полу вне специальной ёмкости. Температура обвалки свинины превышала норму. На рикше для перемещения биологических отходов отсутствовала маркировка «умеренно опасные», не соблюдался температурный режим их хранения. Кроме того, как на производстве, так и в одном из розничных магазинов предприятия была обнаружена немаркированная продукция без указания даты выработки и сроков годности, — сообщили в Управлении Россельхознадзора по Орловской и Курской областям.
Лабораторные исследования отобранных проб показали, что в колбасе варёно-копчёной «Московская» обнаружено наличие антибиотика и ДНК курицы, которая не была заявлена в составе. Это свидетельствует о фальсификации продукта и нарушении требований к безопасности пищевой продукции.
В полуфабрикате бескостном крупнокусковом лопатке свиной выявлены бактерии группы кишечной палочки, что указывает на серьёзные нарушения санитарного режима на производстве или несоблюдение условий хранения сырья.
В ходе визита предприятие оперативно устранило все выявленные нарушения. Немаркированная и некачественная продукция была изъята из оборота и утилизирована в собственном крематоре производителя.
Тем не менее, учитывая характер нарушений, юридическое лицо получило требование провести расследование причин выпуска продукции, не соответствующей техническим регламентам. Декларации о соответствии указанной продукции признаны недействительными, а предприятию объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.
