На уроке «Региональная кухня» ребятам стало известно, что излюбленным первым блюдом русского классика был манный суп на курином бульоне с укропом.
— Этот суп называют «тургеневским», — рассказала педагог Орловского техникума сферы услуг Екатерина Канатникова. — Это блюдо сегодня, наверное, уже никто не готовит, хотя напрасно: суп получается очень нежным и приятным на вкус. Готовить его элементарно — нужно сварить куриный бульон, для бархатистой текстуры добавить щепотку манки, а в конце приправить щедрой порцией укропа. Можно к супу добавить гренки из белого или ржаного хлеба. Ну и, конечно, важно подать его в красивой посуде.
По словам педагогов, студенты очень любят готовить блюда, которые имеют интересную гастрономическую историю.
